Starkoch Frank Rosin rettet abgelegenes Waldrestaurant im Harz
Hans-Günther Klapp
Starkoch Frank Rosin rettet abgelegenes Waldrestaurant im Harz
Ein abgelegenes Waldrestaurant in Braunlage kämpft um seine Gäste zurück
Das Waldcafé Forellenteich, versteckt tief im Harz, florierte einst unter seiner früheren Besitzerin – der Ex-Frau von Jan. Doch seit 2017 gehen die Besucherzahlen zurück. Jetzt springt Starkoch Frank Rosin ein, um dem Betrieb neuen Schwung zu verleihen.
Das Lokal ist nur nach einem 15-minütigen Fußmarsch durch den Wald zu erreichen. Doch selbst die idyllische Lage konnte die Gäste nicht halten.
Vor sieben Jahren übernahmen Jan und Petra das Waldcafé Forellenteich. Seither ging die Zahl der Stammgäste zurück – warum, können die beiden nicht genau sagen. Manche Gäste erinnern sich noch gern an Jans Ex-Frau, die das Café früher führte und bei den Besuchern beliebt war.
Frank Rosin besuchte das Restaurant, um die Probleme vor Ort zu begutachten. Bei seinem Testessen fiel ihm Petras distanziertes Auftreten auf. Ihr schroffer Ton unter Stress hatte manche Gäste verprellt, und die Beschwerden über ihren Service häuften sich. Später gab Petra zu, unter Druck manchmal zu hart zu sein, und entschuldigte sich für ihr Verhalten.
Rosin gab dem Paar eine Woche Zeit, um Teamwork und Gastfreundschaft zu verbessern. Beim zweiten Testessen zeigte Petra deutliche Fortschritte: Sie begrüßte die Gäste herzlich und sorgte dafür, dass sie sich wohlfühlten. Die Veränderung blieb nicht unbemerkt.
Um das Geschäft anzukurbeln, wollen Jan und Petra die Öffnungszeiten ausweiten und mehr Veranstaltungen anbieten. Ihr Ziel: mehr Besucher in das versteckte Café locken, das sonst leicht übersehen wird.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Das Waldcafé Forellenteich muss seinen Ruf wiederherstellen, um zu überleben. Petras verbesserte Gastfreundschaft ist ein erster Schritt – doch ob mehr Gäste kommen, hängt von beständiger Herzlichkeit und besserer Kommunikation ab. Mit Rosins Unterstützung und ihren neuen Plänen hoffen die beiden, ihrem ruhigen Waldrefugium neues Leben einzuhauchen.
