Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team nach Kopenhagen zurück
Hans-Günther Klapp
Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team nach Kopenhagen zurück
Noma kehrt im August als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
Das mit Spannung erwartete Comeback des renommierten Restaurants folgt auf seine vorübergehende Schließung und ein kürzliches Gastspiel in Los Angeles. Vor der Neueröffnung wurde ein neues Führungsteam bekannt gegeben.
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Ab dem 5. August öffnet Noma wieder seine Türen. Für das kulinarische Erlebnis zahlen Gäste rund 675 Dollar pro Person. Anders als früher, als es drei verschiedene Menüs gab, wird das Restaurant künftig jeden Monat ein neues, inspiriertes Menü vorstellen – geprägt von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften.
Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt. Mette Bring Søberg übernimmt die Leitung von Forschung und Entwicklung, während Pablo Soto die Position des Küchenchefs einnimmt. René Redzepi, der Gründer von Noma, zieht sich zwar aus dem täglichen Betrieb zurück, bleibt dem Haus aber als kreativer Direktor erhalten und widmet sich künftig übergeordneten Projekten.
Die Wiedereröffnung leitet ein neues Kapitel für Noma ein. Mit einem sich ständig weiterentwickelnden Angebot und einem frisch aufgestellten Führungsteam will das Restaurant die Grenzen des kulinarischen Erlebnisses neu definieren. Im Mittelpunkt stehen weiterhin Entdeckung, Lernen und die stetige Verfeinerung jeder Facette der Arbeit.
